뚝배기 별미 요리 가을에는 따뜻한 뚝배기 요리가 제격이다. 집에서 찌개 끓일 때나 사용하던 뚝배기가 요즘은 한식은 물론 서양식, 디저트 요리에까지 다양하게 활용되고 있다. 2명의 뚝배기 요리 달인에게 뚝배기 하나로 푸짐한 새 별미 만드는 노하우를 배워보자. 뚝배기 구입 후 첫 손질은 이렇게 견고해 보이는 외.. 음식에관한 노하우~~ 2006.03.26
오븐에서 맛있는 죽 만들기 씹히는 맛이 독특한 치킨 & 머쉬롬 스프 재료 양송이 85g, 닭 가슴살 70g, 양파 다진 것 45g, 닭 육수 1컵, 우유·휘핑 크림 1½컵, 화이트와인 9g, 버터 54g, 밀가루 40g, 소금·화이트 후추·다진 파슬리 약간 이렇게 만드세요! 1. 팬에 밀가루 40g, 버터 40g을 넣고 중간 불에서 5분 정도 볶는다. 이때 나무주걱.. 음식에관한 노하우~~ 2006.03.26
소고기 양념 4가지공식 똑같은 고기에 비슷한 재료를 사용해도 집집마다 음식 맛은 천차만별. 비밀은 쇠고기 재우는 방법에 숨어 있다. 기본 불고기, 갈비찜, 뚝배기 불고기, 너비아니. 조리 방법에 따라 달라지는 양념 공식&재우는 요령 파악하기. 베스트 부위 등심이나 불고깃감. 비계 덩어리가 적은 것. 꼭 필요한 양념(6.. 음식에관한 노하우~~ 2006.03.26