[스크랩] 유통실태

 산지유통
    표고종균은 원목(참나무) 배양시 보통 3∼4월에 투입하여 익년 여름 또는 가을 부터 생산을 시작 5년정도 수확할 수 있는데 상품성은 1차년도, 생산량은 2차 년도가 최고이다. 고온성 품종은 여름철에 생표고로, 저온성은 봄, 가을에 생산 건조형태로 판매한다. 공주지방은 생표고 출하가 대부분이고 장흥, 부여 지역은 건표고가 대부분이다.

⊙ 소비지 유통
    서울지역 표고버섯 도매기능을 수행하는 시장은 가락동 도매시장, 경동 및 영 등포등 유사시장이다. 생표고는 상장 경매 품목으로서 가락시장으로 전체 물량 중 70%정도가 반입되고 있으며, 건표고는 경동시장으로 주로 반입되고 있다. 소매 단계는 도매시장내 소매상, 백화점, 슈퍼마켓, 야채(건채)소매상, 차량이동 판매 상(생표고) 등으로서 구색용으로 주로 취급하며 버섯전문 소매상은 거의 없는 실정이다.

⊙ 유통경로
    일반적으로 표고버섯의 주 유통경로는 생산자 → 도매상(위탁도매상) → 중간 도매상 → 소매상 → 소비자의 4단계를 거치고 있다 표준출하규격은 갓직경, 갓두께 등에 따라 특, 상, 보통으로 구분되며, 건표고가 2, 4, 5 kg 단위, 생표 고는2,4kg 단위의 골판지 상자를 이용하도록 되어있다.

⊙ 등급 및 포장
    거래등급은 일반적으로 크기, 색택 등에 따라 상·중·하로 구분 거래되며 출 하포장 단위는 생표고는 4kg 관 단위로, 건표고는 3∼30kg 단위로 PE포대에 포장 출하된다. 표고버섯은 가격이 비싸 대량소비되지 않으므로 소매상에서는 근단위, 또는 g단위 판매가 주를 이룬다. 수출입상의 생표고는 PVC상자에 3kg 씩 소포장후 3단을 결박하여 적재하고 건표고의 경우는 3kg들이 비닐팩에 소포장한 후 5팩을 1상자로 포장하여 적재한다.

o 표고버섯 유통마진 내역 (단위 : %)

구              분		생표고 (공주→서울)	건표고 (부여→서울)
농 가 수 취 율		58.3	61.1
유 통 마 진 율		41.7	38.9
마 진 내 용	직  접 비  용 간접비및 이윤	10.8 30.9	3.6 35.3
단계별 마 진	출  하  단 계 수집반출 단계 도  매 단  계 소  매  단  계	5.7 - 6.0 30.0	2.6 1.9 5.6 28.8
※ 자료 : 농산물 유통실태('94, 농수산물유통공사)

 

o 생표고 유통마진 명세표 (공주→서울) (단위 ; 원/kg, %, 中品)

구          분		금 액	비 율	산      출      근      거
생 산 자	농가수취가격	3,642	58.3	-
	포장재비 운 송 비 하 역 비 상장 수수료	- 94 8 256	- 1.5 0.1 4.1	P.V.C 상자이용(회수용) 공주→서울 상자(4관)당 1,500원 도매시장 협정요율 상자당(4관) 130원 6 %
	판매가격	4,000	64.0	경락가격(16,000원)/4kg
도 매 상	운 반 비 간접비 및 이윤	8 367	0.1 5.9	경매상→중도매인 점포 배송료 130원
	판 매 가 격	4,375	70.0	관당(4kg) 17,500원 판매
소 매 상	운 송 료 감     모 간접비및이윤	94 219 1,562	1.5 3.5 25.0	도매시장→소매시장 1톤트럭 3만원/320kg 5%
	판매가격	6,250	100	근(400g)당 2,500원 판매
※ 자료 : 농산물 유통실태('94, 농수산물유통공사)

o 규격, 등급, 포장

구 분	국                    내						표 고 수 출 규 격
							생 표 고	건 표 고
등 급	〈건표고〉		특	상	보통		특A(화고)	주로 향신
	동고,향고		50%개열이하	50%이하	80%이하		A(동고)
	향신		80% 〃	80% 〃	80%이상		B(향상)
크 기			특대	대	중	소	LL : 5 ∼ 6 cm L : 6 ∼ 7 cm M : 7 ∼ 8 cm	L : 5 ∼ 7 cm M : 3.4 ∼ 5 cm S : 2 ∼ 3 cm
	갓직경(cm)	동고류	7이상	5-7	3-5	3미만
		향신류	8이상	6-8	4-6	4미만
		두꺼운 것	보통인 것	얇은것
	갓두께(cm)	2이상	1-2	1미만
	〈생표고〉
		특	상	보통
	크기	이종혼입 10%이하	20%이하	-
		특대	대	중	소
	갓직경(cm)	8이상	6-8	4-6	2-4
	갓두께(cm)	1.5이상	1-1.5	1미만
포 장	건표고 5, 4, 2kg 골판지상자 생표고 2, 4kg 골판지 상자						PVC 상자 (41.5×32×16.5cm) 3kg씩 소포장 3단 묶음	비닐팩과 골판지상자 3kg비닐팩 소포장후 5팩을 1상자로 함
※ 자료 : 농산물 표준출하규격집 Ⅲ('95, 농촌진흥청), 품목별 무역정보('95, 농수산물유통공사)

출처 : 새송이네 집

글쓴이 : 새송이 원글보기

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